Domates ke piperies yemistes

POMODORI E PEPERONI RIPIENI

Tempo di cottura: 60 minuti. Porzioni: 6

6 pomodori maturi e duri

6 peperoni grandi verdi

2 cipolle secche tritate

1 tazza di succo di pomodoro

1 mazzetto di prezzemolo tritato

12 cucchiai di riso

1 ½ tazza d’olio

Sale, pepe Zucchero

Lavate bene i pomodori e i peperoni. Aprite i pomodori dalla parte posteriore tagliando una fettina che non staccherete del tutto (questa fettina sarà il coperchio del pomodoro). Con un cucchiaino svuotate il loro contenuto facendo attenzione a non bucarli. Aprite i peperoni dalla parte superiore, dov’è il picciolo e togliete il coperchio tagliando circolarmente. Togliete i semi dei peperoni e gettateli via. Disponete i peperoni e i pomodori nella teglia. In seguito mettete le cipolle e una tazza di olio nel tegame. Prima che la cipolla rosoli bene, aggiungete il riso e soffriggetelo. Nel frattempo avrete tritato l’interno dei pomodori (senza i semi) e avrete raccolto il succo. Unite i pomodori tritati e il loro sugo al riso. Salate, pepate e aggiungete il prezzemolo tritato. Versate ½ tazza d’acqua e lasciate bollire tutti gli ingredienti insieme fino a che tutto il liquido non sia assorbito. Togliete dal fuoco. In ogni pomodoro e ogni peperone mettete mezzo cucchiaino di zucchero. Riempiteli con l’impasto del riso, ma non completamente, per lasciare spazio al riso quando si gonfierà. Aggiungete una cucchiaiata d’acqua, un altro mezzo cucchiaino di zucchero e chiudeteli con i loro coperchi. Versate nella teglia una tazza di sugo di pomodoro e mezza tazza di olio, salate, pepate e fate cuocere al forno per un’ora circa. Variazione: se volete potete aggiungere nella teglia patate tagliate a lunghe fette disponendole tra i pomodori e i peperoni.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *