Spanakotiropita

Focaccia con formaggio e spinaci

Tempo di cottura: 60 minutiSpanakotiropita

Ingredienti:

1 kg di spinaci

300 gr di formaggio feta

500 gr di pasta philo

300 gr di cipolline fresche

1 ½ tazza d’olio

1 ½ tazza di latte

1 mazzetto di anitho

2 uova sbattute

Sale, pepe, noce moscata

Pulite, lavate gli spinaci togliendo la radice e i piccioli duri. Tagliateli a pezzi, salateli bene e triturateli fortemente con le dita, strizzateli per eliminare l’acqua e fateli sgocciolare ancora. Aggiungete le cipolle e l’anitho tritato, il formaggio sciolto, il latte, le uova, il pepe, la noce moscata e la metà dell’olio. Mescolate bene gli ingredienti. Ungete la teglia con l’olio e stendete le foglie oliandole una per una. Quando avrete steso più della metà delle sfoglie, stendete la farcia e copritela con le restanti sfoglie, anche queste unte una per una. Fatela cuocere al forno a 180°C per un’ora circa

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