Koulourakia paschalina

Koulourakia paschalina

Tweet biscotti pasquali Tempo di cottura: 20 minuti Ingredienti: 1 Kg. di farina 6 uova 1 tazza di burro vaniglia lievito per dolci 300 gr. di zucchero 1 / 3 azza di latte 1 uovo sbattuto Mettete la farina in un contenitore. Fate una fossetta nel mezzo e versate il burro sciolto. Appena si è […]

Tsoureki

Tsoureki

Tweet ciambella pasquale Tempo di cottura: 45 minuti Ingredienti: 1 ½ Kg. di farina 400 gr. di zucchero 320 gr. di burro 100 gr. di lievito di birra 230 gr. di latte 8 uova 1 cucchiaino di mastica tritata 1 / 2 cucchiaini di machlepi (spezia), mandorle abbrustolite, pelate e tritate Fate sciogliere il lievito […]

Kokoretsi

Kokoretsi

Tweet Rollo di intestini Tempo di cottura: 2-3 ore Ingredienti: 1 Kg. di fegato 1 Kg. di polmoni 2 Kg. di intestini di agnello sale, pepe, origano Lavate bene gli intestini e girateli a rovescio. Lavate le interiora e tagliatele a pezzi. Salete abbondantemente, pepate e mettete l’origano. Successivamente passate nello spiedo fegato e polmoni, […]

Agnello allo spiedo

Agnello allo spiedo

Tweet Tempo di cottura: 3 ore circa Ingredienti: 1 agnello di 8/9 Kg. circa burro olio succo di 2-3 limoni sale e pepe Togliete le interiora all’agnello, la laringe e l’intestino crasso. Lavatelo, scolatelo e all’interno salatelo e pepatelo. Passatelo attentamente nello spiedo in modo che la sua colonna vertebrale sia parallela e si appoggi […]

Mayiritsa (zuppa)

Mayiritsa (zuppa)

Tweet Tempo di cottura: 80 minuti Porzioni: 8/9 Ingredienti: 1 fegato di agnello di 1 Kg. circa 1 / 2 Kg. di cipolline fresche 1 mazzo di anitho 3 / 4 tazze di riso 2 cucchiaiate di burro 3 limoni (il succo) 3 uova sale e pepe Mettete il fegato a bollire e togliete la […]