Tzatziki

Tzatziki

Tweet Tzatziki Ingredienti: 400 gr di yogurt intero (ottimo quello greco che si trova comunemente nei supermercati) metà di un cetriolo, sbucciato e grattugiato 4-8 spicchi d’aglio (a seconda dei gusti) finemente tritati succo di mezzo limone 2 cucchiai di olio extravergine di oliva sale q.b. Preparate tutti gli ingredienti in anticipo. Unite in una […]

Spanakotiropita

Spanakotiropita

Tweet Focaccia con formaggio e spinaci Tempo di cottura: 60 minuti Ingredienti: 1 kg di spinaci 300 gr di formaggio feta 500 gr di pasta philo 300 gr di cipolline fresche 1 ½ tazza d’olio 1 ½ tazza di latte 1 mazzetto di anitho 2 uova sbattute Sale, pepe, noce moscata Pulite, lavate gli spinaci […]

Koulourakia paschalina

Koulourakia paschalina

Tweet biscotti pasquali Tempo di cottura: 20 minuti Ingredienti: 1 Kg. di farina 6 uova 1 tazza di burro vaniglia lievito per dolci 300 gr. di zucchero 1 / 3 azza di latte 1 uovo sbattuto Mettete la farina in un contenitore. Fate una fossetta nel mezzo e versate il burro sciolto. Appena si è […]

Tsoureki

Tsoureki

Tweet ciambella pasquale Tempo di cottura: 45 minuti Ingredienti: 1 ½ Kg. di farina 400 gr. di zucchero 320 gr. di burro 100 gr. di lievito di birra 230 gr. di latte 8 uova 1 cucchiaino di mastica tritata 1 / 2 cucchiaini di machlepi (spezia), mandorle abbrustolite, pelate e tritate Fate sciogliere il lievito […]

Kokoretsi

Kokoretsi

Tweet Rollo di intestini Tempo di cottura: 2-3 ore Ingredienti: 1 Kg. di fegato 1 Kg. di polmoni 2 Kg. di intestini di agnello sale, pepe, origano Lavate bene gli intestini e girateli a rovescio. Lavate le interiora e tagliatele a pezzi. Salete abbondantemente, pepate e mettete l’origano. Successivamente passate nello spiedo fegato e polmoni, […]

Agnello allo spiedo

Agnello allo spiedo

Tweet Tempo di cottura: 3 ore circa Ingredienti: 1 agnello di 8/9 Kg. circa burro olio succo di 2-3 limoni sale e pepe Togliete le interiora all’agnello, la laringe e l’intestino crasso. Lavatelo, scolatelo e all’interno salatelo e pepatelo. Passatelo attentamente nello spiedo in modo che la sua colonna vertebrale sia parallela e si appoggi […]

Mayiritsa (zuppa)

Mayiritsa (zuppa)

Tweet Tempo di cottura: 80 minuti Porzioni: 8/9 Ingredienti: 1 fegato di agnello di 1 Kg. circa 1 / 2 Kg. di cipolline fresche 1 mazzo di anitho 3 / 4 tazze di riso 2 cucchiaiate di burro 3 limoni (il succo) 3 uova sale e pepe Mettete il fegato a bollire e togliete la […]

Dolmadakia yalantzi

Dolmadakia yalantzi

Tweet INVOLTINI DI FOGLIE DI VITE   Tempo di cottura: 40-45 minuti Porzioni 10   50-60 foglie di vite 1 tazza d’olio 1 ½ tazza di cipolle secche tritate 1 tazza di cipolline fresche tritate ½ tazza di riso Sale e pepe 1-2 limoni 1 mazzetto di menta   Scottate le foglie, scolatele e lasciatele […]

La cucina greca

La cucina greca

Tweet La cucina greca è di antichissima tradizione ed è caratterizzata da un mix di sapori provenienti dalla cucina mediterranea. Gli ingredienti più usati sono innanzitutto l’olio d’oliva, verdure come le melanzane, zucchine, peperoni, pomodori, la carne in particolar modo il maiale e l’agnello, ed infine il pesce. Ecco un’idea di come si mangia oggi […]

Domates ke piperies yemistes

Domates ke piperies yemistes

Tweet POMODORI E PEPERONI RIPIENI Tempo di cottura: 60 minuti. Porzioni: 6 6 pomodori maturi e duri 6 peperoni grandi verdi 2 cipolle secche tritate 1 tazza di succo di pomodoro 1 mazzetto di prezzemolo tritato 12 cucchiai di riso 1 ½ tazza d’olio Sale, pepe Zucchero Lavate bene i pomodori e i peperoni. Aprite […]